.
Rémy Martin XO es una de las grandes referencias del coñac francés de alta gama. Su elaboración refleja la experiencia de una casa fundada en 1724, reconocida por su especialización en aguardientes procedentes de las dos zonas más prestigiosas de Cognac: Grande Champagne y Petite Champagne. Esta combinación da lugar a un coñac Fine Champagne de gran riqueza, donde la expresión de la fruta, las flores y las especias se integra con la profundidad que aporta la crianza en roble.
Su perfil aromático destaca por la amplitud de sus matices y por una evolución especialmente elegante en boca. Frutas maduras, naranja confitada, ciruela, jazmín, canela y notas de avellana forman parte de una experiencia compleja y envolvente. Rémy Martin XO 70 cl es una elección excelente para disfrutar de un gran coñac en momentos especiales, compartir una degustación o sorprender con un regalo de auténtica categoría.
Datos del producto
- Marca: Rémy Martin
- Nombre: XO
- Tipo: Cognac Extra Old
- Categoría: XO (Extra Old)
- Clasificación: Fine Champagne Cognac
- País: Francia
- Región: Cognac
- Origen de los aguardientes: Grande Champagne y Petite Champagne
- Crianza: Envejecimiento prolongado en barricas de roble francés
- Grado alcohólico: 40 % vol.
- Formato: 70 cl
Notas de cata
Vista: Color ámbar intenso con reflejos cobrizos y tonos caoba, brillante y profundo.
Nariz: Aromas complejos de frutas maduras, naranja confitada, ciruela y higos, acompañados de notas florales de jazmín y delicados recuerdos de canela, avellana y madera.
Boca: Amplia, sedosa y envolvente. Destacan los sabores de frutas confitadas, especias dulces, frutos secos y matices de roble. Su textura elegante y su extraordinaria riqueza aromática ofrecen una degustación progresiva y equilibrada.
Final: Muy largo y persistente, con recuerdos de fruta madura, especias, frutos secos y madera noble.
Notas de cata técnicas
- Color: Ámbar profundo con reflejos cobrizos.
- Aromas principales: Frutas maduras, naranja confitada y ciruela.
- Notas florales: Jazmín y flores delicadas.
- Notas secundarias: Canela, avellana, frutos secos y roble.
- Entrada: Sedosa y envolvente.
- Cuerpo: Amplio y estructurado.
- Perfil: Complejo, elegante y especiado.
- Final: Muy largo, persistente y armonioso.
Elaboración
La elaboración de Rémy Martin XO comienza con la selección de aguardientes procedentes exclusivamente de Grande Champagne y Petite Champagne. La combinación de estas dos zonas da lugar a la denominación Fine Champagne Cognac, reservada a los coñacs elaborados con al menos un 50 % de aguardientes de Grande Champagne y el resto de Petite Champagne.
Los aguardientes se obtienen mediante la doble destilación tradicional en alambiques de cobre, utilizando vinos blancos elaborados principalmente con uva Ugni Blanc. Posteriormente, maduran en barricas de roble francés, donde desarrollan progresivamente su color, estructura y complejidad aromática.
La mezcla final reúne numerosos aguardientes seleccionados por el maestro de bodega, algunos de ellos con una crianza muy prolongada. La categoría XO exige que el aguardiente más joven de la mezcla haya envejecido un mínimo de diez años en madera, aunque en Rémy Martin XO conviven aguardientes de diferentes edades para conseguir su característico equilibrio y profundidad.
Maridaje y servicio
Por su complejidad y categoría, Rémy Martin XO merece disfrutarse tranquilamente, preferiblemente solo y en una copa que permita apreciar su riqueza aromática.
- Chocolate negro: Especialmente con alto porcentaje de cacao.
- Foie y patés: Su intensidad combina muy bien con elaboraciones delicadas y cremosas.
- Quesos curados: Una buena opción para acompañar sus notas de frutos secos.
- Frutos secos: Nueces, avellanas y almendras tostadas.
- Postres de chocolate: Tartas y elaboraciones con cacao y naranja.
- Degustación solo: La mejor manera de apreciar su evolución aromática.
Temperatura de servicio: Se recomienda servirlo a temperatura ambiente, aproximadamente entre 18 y 20 °C.
Para disfrutar plenamente de sus matices, utiliza una copa de coñac o una copa de degustación tipo tulipa. Déjalo respirar unos instantes antes de probarlo y evita añadir demasiado hielo para no diluir sus aromas.
¿Por qué elegir este producto?
- Categoría XO: Un coñac de crianza prolongada, con un mínimo de diez años para el aguardiente más joven de la mezcla.
- Fine Champagne Cognac: Elaborado exclusivamente con aguardientes de Grande Champagne y Petite Champagne.
- Casa histórica: Rémy Martin cuenta con una tradición que se remonta a 1724.
- Complejidad aromática: Frutas confitadas, flores, especias y frutos secos en una combinación sofisticada.
- Presentación premium: Una botella de 70 cl ideal para regalar, coleccionar o disfrutar en ocasiones especiales.
No te lo pierdas
Descubre Rémy Martin XO 70 cl en Bodega El Barril y disfruta de uno de los coñacs franceses más reconocidos de la categoría Extra Old. Una referencia excepcional para quienes valoran la tradición, la elegancia y la complejidad de los grandes destilados franceses.
Valoraciones
Aún no hay reseñas