Gramona Imperial es uno de los espumosos más reconocidos de la histórica bodega familiar Gramona, situada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès. Su trayectoria refleja una filosofía de elaboración artesanal, cuidado del viñedo y búsqueda del equilibrio entre frescura, complejidad y capacidad gastronómica. Actualmente, la marca forma parte de CORPINNAT, proyecto que reúne a productores comprometidos con el origen, la viticultura responsable y la elaboración de espumosos de calidad.
Este Brut de larga crianza se elabora mediante el ensamblaje de diferentes variedades de uva, cada una vinificada por separado para conservar sus características. La combinación de Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay da lugar a un espumoso equilibrado, con fruta blanca madura, matices cítricos y recuerdos de panadería fina. Su prolongado reposo en las cavas permite desarrollar una textura cremosa, una burbuja delicada y una complejidad que lo convierte en un excelente acompañante de principio a fin de una comida.
Datos del producto
- Tipo: Vino espumoso Brut
- Marca: Gramona
- Nombre: Gramona Imperial Brut
- País: España
- Región/Origen: Penedès, Cataluña
- Denominación de Origen: CORPINNAT
- Bodega / Destilería: Gramona
- Graduación alcohólica: 12% Vol.
- Formato: Habitualmente 75 cl
- Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay
- Crianza: Más de 50 meses en botella para la añada 2019
- Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 °C
La proporción de variedades y el tiempo exacto de crianza pueden variar según la añada. La ficha técnica de Gramona para la añada 2019 indica un ensamblaje de 58% Xarel·lo, 33% Macabeo, 5% Parellada y 4% Chardonnay.
Notas de cata
Gramona Imperial presenta un perfil aromático refinado en el que la fruta blanca madura ocupa un lugar destacado. Aparecen recuerdos de manzana, pera y melocotón, acompañados por notas cítricas y delicados matices florales. La larga crianza añade una dimensión más compleja, con evocaciones de brioche, bollería, mantequilla y levaduras.
En boca muestra una entrada amplia y equilibrada. La burbuja es especialmente fina y cremosa, integrada en una textura que combina volumen con una frescura persistente. Los sabores de fruta madura se entrelazan con notas de panadería y ligeros matices tostados, mientras que la acidez aporta vivacidad y mantiene el conjunto armonioso.
El final es elegante y persistente, con recuerdos de fruta blanca, cítricos y bollería. Su equilibrio entre frescura, cremosidad y complejidad permite disfrutarlo tanto como aperitivo como durante una comida completa.
Notas de cata técnicas
- Fase Visual: Color dorado pálido con reflejos amarillos y una burbuja fina y persistente.
- Fase Olfativa: Fruta blanca madura, manzana, melocotón, notas cítricas, flores y recuerdos de bollería y mantequilla.
- Fase Gustativa: Entrada amplia, textura cremosa, burbuja delicada, fruta madura y una frescura viva y equilibrada.
- Final: Persistente, elegante y refrescante, con matices frutales y de crianza.
Elaboración
La elaboración de Gramona Imperial comienza en viñedos del Penedès trabajados por familias viticultoras vinculadas a Aliances per la Terra, colectivo impulsado por Gramona para promover prácticas de viticultura ecológica y biodinámica. El cuidado del suelo, la biodiversidad y la selección de la uva forman parte de la identidad del proyecto.
Cada variedad se vinifica por separado para aprovechar sus características. El Xarel·lo aporta estructura y personalidad; el Macabeo contribuye al equilibrio y la expresión frutal; la Parellada ofrece delicadeza y frescura; y el Chardonnay añade matices aromáticos y cremosidad. Posteriormente, se realiza el ensamblaje que define el estilo de Imperial.
La segunda fermentación en botella y la prolongada crianza sobre lías son fundamentales para desarrollar sus aromas y su textura. En la añada 2019, Gramona indica una crianza superior a 50 meses. Durante este periodo, el contacto con las levaduras contribuye a generar notas de bollería y mantequilla, además de favorecer una burbuja fina e integrada.
El resultado es un espumoso que combina tradición, trabajo artesanal y una marcada expresión del Penedès.
Maridaje y servicio
Gramona Imperial debe servirse bien frío, preferiblemente entre 6 y 8 °C, en una copa de vino blanco que permita apreciar tanto sus aromas como la delicadeza de sus burbujas.
Su versatilidad lo convierte en un excelente aperitivo y en un acompañante ideal para mariscos, ostras, gambas, pescados, arroces, sushi y platos de cocina mediterránea. También armoniza con jamón ibérico, embutidos selectos, quesos semicurados y canapés.
Gracias a su estructura y a su prolongada crianza, puede acompañar platos más elaborados, como pescados al horno, aves y preparaciones con salsas suaves. Es igualmente apropiado para brindar en bodas, aniversarios, celebraciones familiares y reuniones especiales.
¿Por qué elegir este producto?
Gramona Imperial Brut destaca por su larga crianza, la calidad de su ensamblaje y su excelente equilibrio entre frescura y complejidad. Su burbuja fina, sus notas de fruta blanca y bollería y su textura cremosa lo sitúan entre las referencias más interesantes para quienes buscan un espumoso gastronómico.
Su origen en el Penedès, el trabajo de una bodega familiar con una larga tradición y su vinculación con CORPINNAT refuerzan su personalidad. Además, su versatilidad permite disfrutarlo en un aperitivo informal o acompañando una comida especial de principio a fin.
No te lo pierdas
Descubre Gramona Imperial Brut, un espumoso elegante y versátil que reúne la frescura de la fruta, la delicadeza de su burbuja y la complejidad de una larga crianza. Una excelente elección para brindar, acompañar la gastronomía mediterránea o convertir cualquier ocasión especial en un momento memorable.
