Protos’27 es uno de los vinos más especiales de Bodegas Protos. Su nombre rinde homenaje a los 11 visionarios que fundaron la bodega en 1927.

Es un vino de viñedos viejos de más de 50 años, situados en la provincia de Burgos a 850 metros de altitud, con rendimientos muy bajos (2.500 kg/ha). Representa la unión entre tradición e innovación: selección extrema, levaduras autóctonas y una crianza larga en roble francés.

📌 Características técnicas

• Tipo: Tinto
• Origen: D.O. Ribera del Duero
• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo)
• Viñedo:
  • Viñas viejas >50 años
  • 850 m de altitud
  • Rendimiento: 2.500 kg/ha
• Vendimia: Manual en cajas de 20 kg
• Elaboración:
  • Maceración prefermentativa en frío
  • Fermentación a 25 ºC en acero inoxidable
  • Maceración de ~20 días con remontados diarios
• Crianza:
  • 16 meses en barricas nuevas de roble francés
  • 12 meses en botella antes de salir al mercado
• Graduación alcohólica: 14–14.5% vol (según añada)

👃👅 Nota de cata

Según Protos y distribuidores:

👁️ Vista

• Rojo picota intenso, ribetes violáceos.

👃 Nariz

• Fresco, complejo y elegante.
• Fruta roja y negra madura.
• Especias dulces, tostados finos y notas balsámicas.

👅 Boca

• Muy equilibrado, taninos redondos y maduros.
• Paso persistente, amplio y elegante.
• Final largo y agradable.

🍽️ Maridaje

• Carnes rojas y asados
• Cordero
• Guisos tradicionales
• Caza mayor
• Quesos curados

Temperatura de servicio: 16 ºC.

🧭 Por qué es imprescindible

Protos’27 es un Ribera del Duero de corte moderno‑clásico: fruta, estructura, elegancia y una crianza impecable. Es un vino que transmite origen, viñedo viejo y precisión enológica. Perfecto para clientes que buscan un Ribera serio sin llegar al precio de un icono.