The Macallan Harmony Collection Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea constituye la quinta entrega de la Harmony Collection y nace de la colaboración entre The Macallan y JING Tea, especialistas en whiskies y tés de origen único respectivamente. La edición 2025 explora los vínculos entre ambas artes: el agua, la tierra, el tiempo y la precisión artesanal. El whisky toma como inspiración el Phoenix Honey Orchid, un té oolong conocido por sus aromas de vino de postre y sus notas de frutas exóticas.
El resultado es un single malt escocés de Speyside, sin declaración de edad, construido alrededor de una maduración predominantemente en barricas de roble americano sazonadas con jerez, complementadas por roble europeo sazonado con jerez y una pequeña proporción de barricas previamente utilizadas para bourbon. Esta combinación aporta una extraordinaria dimensión frutal y floral, equilibrada por matices tostados, cierta astringencia y un dulzor final.
Datos del producto
- Tipo: Single Malt Scotch Whisky
- Marca: The Macallan
- Nombre: Harmony Collection Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea
- País: Escocia
- Región/Origen: Speyside
- Bodega / Destilería: The Macallan Distillers Ltd
- Graduación alcohólica: 43,9% Vol.
- Formato: 70 cl
- Variedades: Single Malt Scotch Whisky
- Crianza: Sin declaración de edad
- Barricas: Roble americano y europeo sazonado con jerez; pequeña proporción de barricas previamente utilizadas para bourbon
- Temperatura de servicio: A temperatura ambiente o ligeramente fresca
La referencia comercial española identifica esta edición como Harmony Collection 2025, en estuche de una botella de 70 cl y con una graduación de 43,9% Vol. The Macallan confirma oficialmente la combinación de barricas de roble europeo y americano sazonadas con jerez, junto con la inclusión sutil de barricas de bourbon.
Notas de cata
En nariz, Phoenix Honey Orchid Tea se presenta elegante y expresivo, con una marcada dimensión frutal y floral. Aparecen recuerdos de melocotón y albaricoque de verano, acompañados por la dulzura envolvente de la miel floral y matices de frutas tropicales. Sobre este fondo aparecen notas de toffee y roble dulce, aportadas por su particular combinación de barricas.
En boca desarrolla una textura rica y sedosa. El melocotón fresco en almíbar adquiere protagonismo, acompañado por cítricos cálidos, toffee y delicadas notas florales. La influencia del roble europeo aporta una ligera sensación de astringencia vegetal y tostada que equilibra el dulzor y evita que el conjunto resulte excesivamente goloso.
El final es afrutado, dulce y complejo, dejando progresivamente recuerdos de fruta madura, miel, cítricos, madera dulce y una delicada sensación especiada y ligeramente astringente.
Notas de cata técnicas
- Fase Visual: Color miel cálido, luminoso y característico de esta expresión.
- Fase Olfativa: Melocotón y albaricoque de verano, miel floral, frutas tropicales, toffee y roble dulce.
- Fase Gustativa: Melocotón fresco en almíbar, cítricos cálidos, toffee y ligeros matices florales, evolucionando hacia una delicada astringencia de carácter vegetal y un final afrutado y complejo.
Elaboración
Esta edición ha sido creada por el The Macallan Whisky Mastery Team tomando como punto de partida las características sensoriales del té JING Phoenix Honey Orchid, un oolong tradicionalmente cultivado en la cordillera de Phoenix, en Guangdong. El té destaca por sus aromas de vino de postre y frutas exóticas, características que el equipo de The Macallan buscó trasladar al whisky.
La maduración está dominada por barricas de roble americano sazonadas con jerez, responsables de buena parte de sus notas frutales y florales. Se incorporan además barricas de roble europeo sazonadas con jerez, que aportan riqueza tostada y una ligera astringencia, junto con una pequeña proporción de barricas que anteriormente contuvieron bourbon, utilizadas para introducir una capa adicional de dulzor.
La presentación también forma parte esencial del concepto Harmony. El papel del estuche incorpora hojas de té de desecho que no eran aptas para el consumo, reutilizadas como materia prima para el packaging. De esta manera, la edición conecta su identidad visual y material con el mundo del té.
Maridaje y servicio
Por su perfil frutal, floral y ligeramente dulce, es un whisky especialmente interesante para una degustación pausada, solo o con unas gotas de agua para favorecer la apertura aromática. También puede servirse con hielo si se busca una experiencia más fresca y suave, aunque su complejidad invita especialmente a disfrutarlo lentamente.
En gastronomía puede acompañar postres de fruta, melocotón, albaricoque, chocolate con leche, caramelo, frutos secos y repostería, además de quesos de intensidad media. Su conexión con el té también permite crear un interesante maridaje con dulces orientales y preparaciones especiadas.
¿Por qué elegir este producto?
The Macallan Harmony Collection Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea es una referencia especialmente atractiva para quienes buscan algo más que un single malt convencional. Su carácter nace de una colaboración entre The Macallan y JING Tea, utilizando el mundo del té como inspiración para construir una experiencia aromática diferente.
Su combinación de frutas maduras, miel floral, toffee, cítricos y roble ofrece un perfil complejo y elegante, mientras que su producción limitada y su presentación especial en estuche convierten la botella en una pieza particularmente interesante para coleccionistas y aficionados a las ediciones especiales de The Macallan.
No te lo pierdas
The Macallan Harmony Collection Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea 70cl representa el encuentro entre dos mundos de gran tradición: el whisky single malt escocés y el té de origen único. Una edición limitada, sofisticada y diferente, con 43,9% Vol., una cuidada selección de barricas y un perfil dominado por el melocotón, la miel, las frutas tropicales y el toffee.
